孙阿婆走后，杜时笙在床上翻来覆去，身体虽然沉重，头脑却似比往日还要灵活，正自盘算着在这大稷朝日后如何谋生。

前世她病了许久，年纪轻轻就卧床不起了，读过很多书，于各行都略懂一些，但却没什么实践。今日她喝鸡汤的时候，灵光闪现，或许自己便可以从美食着手。

前世独自生活的时候，时常研究美食，且尝试了古今各种食谱，色香味及卖相，自认还是可以拿得出手的，或许可以一试也未可知。

另外，小五儿已经开蒙，言谈举止已有了几分读书人的样子，自己算是有了与外界文字沟通的渠道，或许也有别的机会……

一番计较，杜时笙心中安生了不少，甚至有些小小激动，摩拳擦掌想要一展身手了。现下，她拿定主意，好吃好睡先把病养好，然后出去走一走，看看能琢磨个什么美食来挖第一桶金。

思及此处，杜时笙心下坦然，卸下千金重担一样，沉沉睡去。

第二日，孙阿婆如常去了绣坊做活计。杜时笙虽已觉得大好了，但孙阿婆仍旧不肯让她下地走动，又吩咐小五儿留在家中，再照顾杜时笙一日。

谁知，不多时，孙阿婆遣人捎话回来，绣坊有一批急活计，自己须得晚些回来。

见到小五儿一早就给自己端了鸡汤馎饦，杜时笙惊讶道：“今日不用送鸡汤去坊里的布道场了吗？”

小五儿摇了摇头，说道：“阿婆说不送了，先得咱们吃饱才行，神明不会怪罪的。”

实则，孙阿婆担忧的也并非神明怪罪，而是在坊长那说不过去，毕竟坊长这几年还是很照顾她祖孙二人的。

杜时笙想了想，说道：“那就依阿婆所言，咱们先吃，一会子杜阿姊做些吃食，你拿着送去。”

小五儿将信将疑地点了点头，与杜时笙一起吃起鸡汤馎饦来。

杜时笙原本没有特别高的期待，但是未想到，看到这碗鸡汤馎饦就被惊艳了一下，金黄的鸡汤中蒸腾起幽幽蒸气，汤水清澈，薄薄的馎饦片片分明，几片葱花和香菇碎点缀在微微露头的馎饦上面，与陶碗交相辉映，一看就是让人充满无限温馨回忆的家常饭。

味道虽清淡，但是馎饦滑嫩劲道，香菇又提了鸡汤的鲜美，杜时笙味蕾大饱。

“这是你做的？如何想到用蕈子？”杜时笙看着小五儿，有些惊讶地问道。

“杜娘子那日说大病初愈，不宜油腻，我便把鸡汤上层的油脂撇了出去，家里没什么青菜，只有昨日邻居阿婆送来的几个新鲜蕈子，便切了蕈子碎放到汤里。”小五一五一十回答。

“蕈子味道很是鲜美，怪道人都说，蕈子比烧鹅掌还好吃！”杜时笙对馎饦中滑嫩的香菇赞不绝口。

小五儿不解道：“蕈子便是蕈子，怎能比鹅掌还好吃？”

他虽未吃过鹅掌，但却知道那是不可多得的美味，毕竟他还是读过属于吃货的呐喊——“且愿鹅生四掌”。

杜时笙笑道：“儿看过前朝一位诗人写过‘响如鹅掌味如蜜，滑似蒪丝无点涩’，就是说，这蕈子若是做好了，味道比烧鹅掌还香甜。”

杜时笙搬出了宋朝杨万里的《蕈子》，虽说多少还是有些言过其实，但是在这资源贫瘠的古代，能吃上这样一碗鸡汤馎饦，还是让杜时笙十分感动的。

吃过早膳，杜时笙在院中转了一圈，盘算着该做点什么送去坊内。

孙阿婆和小五的宅子是一个青瓦白墙的方形院落，两间厢房一间主房，她住的是东厢房，小五与孙阿婆住在主房，厨房在西厢房旁边。

园内一棵杏树，荫荫挺立在院子西南角，春风乍起，已有不少骨朵儿爬上枝头。院内被孙阿婆规划的整整齐齐，一块养鸡，一块种了菜，石子砌起的小路也是打扫的干干净净。

杜时笙十分喜欢这干净整洁的院落，尤其是那块儿小小的菜地。初春季节，翠绿的小葱冒了头，娇娇嫩嫩，呼唤人的味蕾。

“小五儿，摘几根小葱。”杜时笙心里有了盘算。

走进孙阿婆家的厨房，虽没有什么名贵食材，但是收拾的整整齐齐，锅碗瓢盆都干净有序摆放，一篮鸡蛋吊在厨房角落里。

杜时笙拿了一些鸡蛋，见小五儿正好洗了葱进来，便道：“小五儿，家里可有面粉？杂粮面粉？”

小五儿把葱放在菜板上，应声道：“有的。”

说着，便从西边的柜子下边拿出来两袋面粉。

“小五儿，杜阿姊今天给你做煎饼卷鸡蛋，可吃过吗？”杜时笙一边舀了两碗面粉，一边问道。

小五儿摇头。

杜时笙笑道：“那今天便尝尝吧！”

她分次加水将面粉调成粘稠的粉糊，又用热水融了块石蜜加到粉糊中，放在锅灶边静置。又将四个鸡蛋打破，加盐搅匀，又在蛋液中加了两蛋壳水和一点葱花儿，待油锅一热，便将蛋液倒入锅中，只听“滋啦”一声，蛋液腾起金黄的油亮的泡泡，金黄的鸡蛋点缀翠绿的葱花在油锅中翻炒，炒蛋香气飘出来，小五儿不禁吸溜了一下鼻子。

待面粉糊醒好之后，她又借着油锅烙煎饼，由于没有平底锅，杜时笙只能用锅铲不断摊开面粉糊，保证煎饼厚度一致，掸水，让煎饼保持软而劲道。如此往复，一共烙了十张煎饼，却花了平日两倍的时间，煎饼也不如她前世做的薄，主要是这种柴火灶她掌握不好火候，又没有平底锅，着实不是很顺手。

小五儿早已闻到香味儿过来，一双眼睛盯着鸡蛋和煎饼，问道：“杜娘子已经做好了吗？”

杜时笙坐在板凳上，用帕子擦拭额头的虚汗，笑道：“做好了。”

小五儿到底是个孩子，看着在盘中的煎饼，鸡蛋和切的整整齐齐的小葱，舔了舔嘴唇。

杜时笙见状，便笑道：“要不，小五儿帮阿姊尝尝，拿到坊内去合不合适？”

小五儿又瞧了一眼，咽了咽唾沫，小心翼翼问道：“可以吗？”

杜时笙抿嘴一笑，拿出两张煎饼，给小五儿卷了鸡蛋和小葱，说道：“原本是十全十美，现下小五儿吃两个，便是阿婆八窗玲珑，小五儿才高八斗！”

说得小五儿不好意思地挠挠头，又迫不及待地拿了一个煎饼卷鸡蛋，吃了起来。

劲道香甜的煎饼包裹了满满登登的油炒鸡蛋，加了水的鸡蛋汁香四溢，再配上小葱的鲜辣脆甜，让小五儿一口接一口，直道：“好吃！好吃！杜娘子这做的是哪里的菜，竟这么好吃？”

“这是我幼时在一个食肆吃过的，据说啊，是齐鲁一带的吃法。这煎饼啊，要是有个平底锅做是最好的，不过现在也可以勉强一尝。将这炒鸡蛋和新鲜的小葱一起用煎饼卷上，你试试味道如何？”杜时笙把前世吃过的山东大煎饼的吃法，详细教给了小五儿。

杜时笙看小五儿猫儿似的馋样，笑道：“鸡蛋虽香，但极易吸油，吃多了容易腻歪伤食，这个季节的小葱啊，甜辣爽口，既能抵消鸡蛋的油腻，又能开胃消食，他两个一起吃，最配不过了。”

“杜阿姊说的极是。”小五儿两份煎饼卷鸡蛋下肚，与杜时笙距离拉近不少，连称呼都亲近了。

杜时笙见他吃的香甜，打开了话匣子，说道：“小五儿，你可知煎饼卷鸡蛋，还有另一种吃法？”

小五儿摇头表示不知。

“阿姊在书上看到，前朝啊，有一个燕京城，那里的煎饼卷鸡蛋，是将鸡蛋摊在煎饼上，再刷上特制的酱料，卷上青菜，小葱，依着喜好还可加上其他肉类，也是好吃得紧。改日阿姊再给你试试这种吃法。”

杜时笙将前世最爱的北京煎饼编了个典故，给小五儿讲了一遍。

小五儿此刻必是信的，杜阿姊能做出这么好吃的煎饼卷鸡蛋，她说好吃的，必然错不了。

不知不觉，小五儿两张煎饼已然下肚。

杜时笙见他心满意足的模样，笑道：“那将这煎饼卷鸡蛋送去坊里布道场，小五儿觉得如何？”

小五儿点头如捣蒜，直道：“自然是可以！”

说着，他便拿了家里的食盒，将杜时笙摆好的盘子，规规矩矩摆放在食盒内。

“等等！”小五儿正欲扣上盒盖，却听杜时笙唤道，“咱们摆个盘再送去。”

小五儿摸不着头脑，重复道：“摆盘？”

杜时笙对他眨眨眼，搬了椅子去院中杏树上摘了些叶子和花骨朵，又从小胡瓜藤上摘了几片嫩芽叶。她将那嫩芽叶与杏花骨朵儿放在煎饼上，摆成含苞待放的图案，又将炒鸡蛋分作四团，做成花朵的模样，衬以杏树的叶片，犹如四朵盛放的黄花一般。最后，她又用胡瓜藤上的一片大叶将小葱卷起，以枝蔓系结。

“杜阿姊，这哪还是菜，倒像是画一般！”小五儿一脸没见过世面的样子，扒在食盒边赞叹个不停。

“当真？坊长真是这么说的？”

是夜，孙阿婆回到家中，听着小五儿绘声绘色地描述，今日杜时笙的煎饼卷鸡蛋如何大放异彩。

“当然，真真儿的，坊长说，这饭菜好不好吃暂且不说，如此赏心悦目的饭食，倒是堪比仙客来。”小五儿学着坊长捋须的模样，粗着嗓子说道。

“那便好！那便好！”孙阿婆笑得合不拢嘴道，“起初我还以为杜娘子娇娇柔柔的，必是不大通庖厨，没想到竟这般在行，老身惭愧。”

杜时笙，可长点心吧，那是你阿娘的书！

馎饦：是古代的一种面食，类似于现在的面片儿，面条。具体是面片儿还是面条，一直没有定论。日本至今还有一道食物叫馎饦，应该是唐代传入日本，而被保留至今的。

文中杜时笙夸小五儿做的好吃，是因为他选择了香菇和鸡肉搭配，香菇中富含维生素，鸡肉中富含蛋白质和脂肪，二者营养均衡，搭配起来味道鲜美。如果喜欢，小可爱们可以在香菇鸡汤中再加些木耳，用来清除油脂，帮助消化，《大长今》中就曾有过这种做法哦！

这一章中的煎饼卷鸡蛋，是北方的一种吃法。以五谷杂粮和面糊，摊成薄薄的煎饼，再卷上金黄的炒鸡蛋，咬一口滋滋流油，是北方农家饭中十分常见的一道菜。东北更是会将小葱、大葱卷在鸡蛋中，吃起来清甜鲜辣，更是别有一番滋味。